ARROZ CON LECHE

Esta receta como la mayoría , es de Velocidad Cuchara, y la textura y el sabor del arroz con leche es espectacular, ya lo comprobareis.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50MIN.

DIFICULTAD: FÁCIL.

INGREDIENTES:

* 1,5 Litros de leche.

* 250 Grs de Arroz.

* 250 Grs de Azúcar.

* 2 Ramitas de Canela.

* La piel de 1 limón .

* Canela en polvo para decorar.

PREPARACION THERMOMIX

1.Poner la mariposa en la cuchillas,echar la leche,los palitos de Canela y la piel del limón al vaso. Poner el cubilete y programar 10min., 90º y vel 1.

2. Pasados los 10 minutos sin quitar el cubilete pesar sobre la tapa el arroz, programar 35 min.,90º, giro a la izquierda y vel. cuchara. Cuando este en marcha la thermomix levantar el tapón e introducir por el bocal todo el arroz.

3.El ultimo paso es añadir el azúcar y programar 5 minutos,90º., giro a la izquierda, vel. cuchara.

4.Repartir el arroz en los recipientes, y espolvorear con la canela en polvo.

PREPARACION MANUAL

1.En un cazo poner la leche , la piel del limón y los palos de canela, poner a fuego medio-alto con la tapa puesta en el cazo, dejar hasta ver que hierve.

2.Añadir el arroz y bajar el fuego a medio, para que no se queme durante unos 35 minutos mas o menos.probar el arroz para comprobar que este tierno, Remover de vez en cuando para comprobar que no se pega.

3.Por último añadir el azúcar y mezclar durante unos 5 minutos.

4.Verter el arroz en recipientes y espolvorear con la canela en polvo.

Cuenco de Pan

Esta receta la tengo de la pagina de Su de webosfritos , y desde la primera vez que la hice nunca  he vuelto a hacer un salmorejo sin su cuenco de pan , para ir mojando mientras comes!. Como os habia dicho esta vez pongo la receta para thermomix y sin ella.

INGREDIENTES

* 500 grs de harina de fuerza (Lo podeis encontrar en mercadona).

* 15 grs de levadura fresca

* 10 grs de Sal

* 50 grs de Aceite de oliva.

* 300 ml de agua.

Con estos ingredientes salen como 8 cuencos depende tambien del tamaño de vuestros cuencos!.

Tiempo de Preparación: 1 hora aproximadamente.

PREPARACION EN THERMOMIX.

1. Precalentar el horno a 250˚.

2. Poner la harina y la levadura. Mezclar 5 segundos, vel. 6.

3. A continuación poner el resto de ingredientes, 3 min. vel. espiga.

4. Dejar reposar en un sitio cálido 30 minutos.

5. Aceitar ligeramente la parte externa de 8 cuencos refractarios de desayuno.

6. Cuando la masa haya reposado, volcar la masa sobre la zona donde vayamos a trabajar y dividirla en pedazos de 100 gr más o menos.

7. Tomar un trozo de masa y formar un círculo. Retirar con un pincel la harina sobrante y modelar la masa en torno a los cuencos boca abajo. Cortar lo que os sobre.

8. Hay que presionar bien para asegurarse que no quedan burbujas de aire entre la masa y el cuenco. Dejar reposar otros 10 minutos.

9. Bajar la temperatura del horno a 200˚ y hornear 20 ó 25 minutos, hasta que veáis el cuenco dorado.

10. Retirar del horno y dejarlos templar.

11. Con la ayuda de un cuchillo de hoja fina, los cuencos se desprenden rapidamente.

 PREPARACION MANUAL

1. Precalentar el horno a 250˚.

2. Mezclar la harina con la levadura.

3. Añadir la sal, el aceite de oliva y agua.

4. Trabajar la masa hasta que cobre consistencia.

5. Dejar reposar en un sitio cálido 30 minutos.

6. Aceitar ligeramente la parte externa de 8 cuencos refractarios de desayuno.

7. Cuando la masa haya reposado, volcar la masa sobre la zona donde vayamos a trabajar y dividirla en pedazos de 100 gr más o menos.

8. Tomar un trozo de masa y formar un círculo. Retirar con un pincel la harina sobrante y modelar la masa en torno a los cuencos boca abajo. Cortar lo que os sobre.

9. Hay que presionar bien para asegurarse que no quedan burbujas de aire entre la masa y el cuenco. Dejar reposar otros 10 minutos.

10. Bajar la temperatura del horno a 200˚ y hornear 20 ó 25 minutos, hasta que veáis el cuenco dorado.

11. Retirar del horno y dejarlos templar.

12. Con la ayuda de un cuchillo de hoja fina, los cuencos se desprenden rapidamente.

Tarta de Manzana

Esta receta no la he probado pero me ha parecido buena y es apta para diabeticos . Jachet espero que os gusten las manzanas!.

Ingredientes: Para la tarta: 1 taza de harina, ½ cucharada de nuez moscada molida, ½ cucharada de canela molida, sal, 1 pizca de azúcar, 3 cucharadas de margarina, 1 huevo, 2 cucharadas de leche desnatada, 2 manzanas grandes para hornear, con el interior limpio y troceadas, Para la cobertura: 1 pizca de azúcar, 1 pizca de canela molida. 

Elaboracion: En un tazón mediano, mezclar la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. En otro tazón diferente, batir el azúcar y la margarina hasta que esté espumosa; agregar acto seguido el huevo y la leche y batir un minuto a velocidad media. El siguiente paso será agregar la mezcla del primer tazón a la del segundo poco a poco en tres momentos y, con una cuchara grande, ir uniendo las manzanas colocándolas bien. Después, verter despacio la mezcla resultante en el un recipiente rectangular y hondo, untando previamente con aceite.

Añadir la pizca de azúcar y de canela de la cobertura y meter en el horno, que deberá estar ya caliente. El tiempo aproximado es de 45 minutos pero podemos ir observando la evolución hasta que los bordes se vayan dorando.

Tarta San Marcos

Esta tarta es la que hice para celebrar el cumpleaños de mi marido el 31 de Enero, que por cierto estrené mi soplete para quemar el azúcar, Es un poco laboriosa porque tiene varias partes, pero da satisfaccion ver el final y  la cara que ponen todos al verla y sobre todo al probarla!.

TARTA SAN MARCOS

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO GENOVÉS

* 4 Huevos medianos.

* 120 grs de Azúcar.

* 1 cucharada de Azúcar Vainillado.

* 120 grs de Harina de Resposteria.

* 1 pellizco de Sal.

ALMIBAR PARA BAÑAR EL BIZCOCHO GENOVÉS

* 130 grs de Azúcar.

* 100 cl de Agua.

* Zumo de 1/2 limón.

* 1 Chorrito de licor.

NATA MONTADA PARA EL RELLENO

* 500 Grs de Nata para montar (Mínimo 35% de materia Grasa)

* 80   Grs de Azúcar Glass

CREMA DE YEMAS

* 100 Grs de Agua.

* 150 Grs de Azúcar.

* 6 yemas de Huevo.

* 1 Cucharada de Maicena.

PREPARACION

Bizcocho Genovés

Precalentar el horno a 180º.

Colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso los huevos , el azucar y la cucharada de azucar vainillado , programas 6 min. 37º, vel. 4.

Cuando acabe el tiempo, programar otra vez 6 min. vel. 4 (sin temperatura).

Añadir la Harina y la sal alrededor de la mariposa y programar  10 seg. vel. 3.

Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, e introducir al horno durante 20-25 min.Aprox.

Almibar

Verter el agua, el azúcar y el zumo de limón en el vaso y programar 7 min. 100º vel. 2.

Acabado el tiempo poner el chorrito de licor y mezclar unos segundos.

Crema de yemas

Echar el agua y el azúcar en el vaso y programar 13 min. temperatura Varoma vel. 1 sin poner el cubilete.

En un bol poner las yemas y mezlar bien añadir el almibar poco a poco cuando baje de temperatura, volcar en el vaso, colocando la mariposa y programar 11min. temperatura 90º vel.1. y añadir la maicena.

Nata Montada

Con la mariposa en las cuchillas, verter la nata muy fria y con el vaso tambien muy frio(yo lo meto al congelador un rato ambas cosas). y programar  vel. 3 y 1/2 sin tiempo. 

Una vez montada añadir el azúcar glass y mezclar con la espatula.

Montaje de la Tarta 

Cortar el bizcocho genovés por la mitad, añadir a la parte de abajo la mitad del almibar ayudado con una brocha, poner encima la mitad de la nata montada, tapar con la otra parte de bizcocho genovés, volver a poner almibar encima , verter la Crema de Yemas encima, decorar los laterales con la nata montada en una manga pastelera y boquilla rizada, se puede decorar la crema de yemas con azúcar moreno quemado con un soplete.

Tarta de Queso Philadelphia

Esta tarta es todo un exito y super facil de hacer, en unos minutos tenemos la tarta preparada y quedamos genial en cualquier comidita familiar o de amigos.

INGREDIENTES

Para la base

* 1 Paquete de Galletas tipo Maria dorada.

* 70gr de mantequilla.

* 1 chorrito de leche.

Para la tarta

* 3 huevos.

* 1 tarrina de queso Philadelphia.

* 2 sobres de Cuajada.

* 130 grs de Azúcar.

* 1/2 litro de Leche.

* 1 cucharada de Azúcar vainillado.

* Mermelada de fresa o frutos del bosque(al gusto).

PREPARACION

Para la Base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min. 

Para la Tarta:
 

Poner en el vaso todos los ingredientes, menos la mermelada, Programar 8 minutos. 90º. Vel.4.
Acabado el tiempo poner encima del molde y dejar enfriar un par de horas en el frigorifico, antes de servir decorar con la mermelada.

Magdalenas

MAGDALENAS ESPONJOSAS 





Esta Receta como la mayoría que tengo son de paginas web o directamente de los libros de Thermomix, mi gran descubrimiento hace poco mas de un año, y que ha hecho que descubriera un mundo de posibilidades con respecto a la cocina y sobre todo a los postres, nunca pensé que fuera tan fácil , ni que acabara dándoseme bien.Esta receta es de VC.

INGREDIENTES
Con estas cantidades salen como unas 24 magdalenas.
375 grs de harina de fuerza.
3 huevos
250 cl de leche
250 cl de aceite de girasol
250 grs de azúcar(yo pongo un par de cucharadas de azúcar vainillado)
Ralladura de 1 limón
3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos)los puedes encontrar en Mercadona.

PREPARACION 

1.-Precalentar el horno a 180º.
2.-Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 1 y ½.
3.-Volvemos a programar 6 minutos, 37º, velocidad 1 y ½. Durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos se hace lo mismo con la leche. Quitamos la mariposa.
4.- Añadimos la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Dejar reposar durante unos minutillos la masa.
5.-Rellenar los papeles de magdalenas hasta la mitad mas o menos y horneamos durante 15 ó 20 minutos, colocar la bandeja en la mitad del horno.
6.-Cuando estén doraditas poner en una rejilla a enfriar y a merendar! O desayunar ¡!